潛力種子兒童教育中心

　　　　　　　　　　　　　　　　　文：潛力種子兒童教育中心主任　吳怡璇

　　「甲罷沒?」是台灣人的常見的問候語，可見「飲食」對每個人的重要性！對於正處在發育時期的寶寶和孩童，更是相對重要。正確均衡的飲食可以幫助寶寶身體器官發育，讓孩子活潑健康不生病，更能增加寶寶大腦細胞組織的發展，幫助孩子智能學習上的發展，因此爸媽們必需瞭解且努力持續給予孩子均衡的飲食，同時從小建立孩子好的飲食習慣。

　　寶寶的飲食，從剛出生的吸吮奶水，緊接著副食品的體驗嘗試，逐步漸進到與大人相當的飲食，其實是一條漫長且需要媽媽不段的耐心和嘗試的路程，也通常在寶寶練習副食品的路上，媽媽往往會遇到許多的困難和挫折。

　　因此，潛力種子兒童教育中心依照不同年齡層，提供您每階段適合的飲食原則，同時提供您訓練進食習慣的方法，讓媽媽在餵奶、副食品的嘗試練習、飲食習慣建立的部份，能較順利且讓您的寶寶和孩子能頭好壯壯不生病。

【1-3歲兒童飲食建議】

　　1.　飲食熱量：

　　1-3歲的兒童每天需要熱量1350卡，建議一日飲食如下～(一日的營養素應平均分配於三餐)

＊    以上依據衛生署修訂的「國人膳食營養素參考攝取量」

　　2.　飲食型態：

　　1歲以上的孩子，飲食模式已開始接近大人，一天三餐，但是兒童胃容量較小，通常需另外再補充1-2次的點心。因此少量多餐會較適合孩子，父母切勿過度強迫孩子一定要吃完ㄧ整碗的飯菜喔！食物的量請適時尊重孩子的需要。

　　另外2歲以內的孩子食物的型態，要隨著年齡與牙齒發展而適時調整食物軟硬、大小程度，不要老是只給軟碎的食物，提供適當硬度和大小的食物，更能提高孩子喜好碗裡食物的！

　　3.　喝奶勿超過２次：

　　這階段的孩子，許多爸媽仍然會給孩子喝奶，但是建議一天喝奶不要超過2次。切勿因為孩子正餐吃不好，就想用喝較多奶來彌補，如此只會讓孩子的下一餐更吃不好，咀嚼能力無法進步，如此陷入惡性循環中。另外1歲以上可漸漸以吸管水杯喝奶來取代奶瓶，也可嘗試喝鮮奶了喔！

　　4.　下午點心選擇：

　　點心不等於零食，而是分量較少的正餐，點心盡可能包含三大營養素(穀類、蔬果和奶蛋)，如三明治+果汁。盡可能選擇少油、少糖、少鹽和少加工的食品為首選，尤其是有過敏體質的孩子，加工過的食品更要少吃。特別提醒，點心提供時間不要太靠近正餐時間，盡量在餐前2小時前提供，才不會影響正餐食慾。

　　5.　階段重點和小撇步：

◎建立飲食習慣的好時機：

　　1-3歲的階段是建立日往後孩子飲食習慣的關鍵時期，爸媽需運用智慧讓孩子「喜歡」用餐時刻，而不是逼迫使孩子討厭用餐，培養孩子的咀嚼吞嚥能力和與不挑食的好習慣。因此，我們要讓孩子嘗試接觸多樣化的食材，可善用食物顏色搭配和形狀改變來促進食慾。

◎養成坐餐椅用餐習慣：

　　1-3歲時期孩子活動量相對的高，較不容易長時間坐在椅子上進食，仍要習慣讓孩子坐餐椅進食，但是每一餐進食時間約30分鐘以內就好。因此給孩子食物的量不要太多，讓孩子容易完成，不要老是演出爸媽和小孩吃飯拉鋸戰。點心則可斟酌不一定坐在餐椅吃喔！

◎練習用湯匙吃飯：

　　1～1.5歲的孩子自主性相對較強，若孩子喜歡自己拿湯匙，其實1歲到1歲半之間就可以自己練習吃飯，通常2歲時孩子就能獨立吃飯了。媽媽您只要在地板鋪好大墊子方方便整理，偶爾讓孩子用手吃得髒兮兮，即使湯匙用不好，也先讓孩子有主控權能玩食物和喜歡吃食物。媽媽您也別擔心孩子吃太少，記得在孩子自己吃時，一邊由大人邊餵或者吃不完再餵就好了。

◎餐具選擇：

　　媽媽選擇適合孩子階段能力的餐具，能讓孩子練習進食較容易且能得到成就感，增加孩子主動獨立進食的習慣喔！

　　A.     剛開始練習拿湯匙時，孩子抓握能力較差，湯匙要選擇較粗把柄，方便孩子操作。湯匙深度不宜過深，會讓進食難度增加，湯匙面大小要隨孩子成長即時更換。兒童湯匙材質則以合格的不銹鋼材質為主。

　　B.     碗的選擇方面，孩子剛開始練習進食時，可以使用有吸盤的碗，防止時常弄倒，也可從底面積較大的碗盤開始練習。

　　C.     偶而會遇到孩子進入厭食期，換個餐具有時就會重新燃起孩子的樂趣喔！

◎養成喝水習慣：

　　選擇孩子喜歡的水壺，放在隨手可及之處，開始讓孩子養成自動喝水習慣，避免以果汁飲料取代喝白開水。一歲以後可以讓孩子學習使用硬吸管水壺喝水，也可練習用較小杯口的杯子練習喝水了。

◎勿提供零食：

　　正餐前勿提供零食零食和甜食，或者讓孩子太容易能自己取得零食。零食往往會影響正餐食慾，更不要和孩子條件交換「一口飯完換一顆糖」。

◎以身作則避免挑食：

　　兒童對於某些食物挑剔食，父母可以身作則，先吃一口後再鼓勵孩子也吃一口，不要過度強迫，造成對進食的厭惡和挫折，也盡量不要在孩子面前討論食物，如苦瓜很苦。媽媽可善用和其他喜歡食材混合烹調方式來讓孩子不挑食。

◎認識食物：

　　家長和孩子利用故事繪本和親子共讀來認識食物， 進而願意嘗試各種食物，甚至可以一起準備食物，增加孩子的興趣。